A Moyseion: il "museo abitato" che ha rivoluzionato il concetto di ospitalità nel cuore dei Sassi di Matera, la colazione diventa rito: con Akràtisma, il primo pasto della giornata è ripensato come esperienza culturale e sensoriale ispirata alla Magna Grecia, frutto di una ricerca interdisciplinare che intreccia archeologia, antropologia e cucina (coordinata dalla chef-ricercatrice Nadia Christina Tappen insieme a studiosi .
Dal reperto alla tavola: ricette storiche rilette oggi (es. Pyramis, Gastris con miele e sesamo, Melitoutta).
Esperienza scenografica: presentazione con musica e atmosfere che trasformano la colazione in narrazione (non il solito cappuccino-cornetto).
Coerenza di percorso: Akràtisma si integra con Santuario delle Acque e Simposio serale, per un continuum di riti che ridefinisce l’ospitalità.
