La storia e la cultura del rinascimenti in chiave lucana raccontati attraverso il buon mangiare. Federico Valicenti, il celeberrimo chef e cibosofo di Terranova del Pollino presenta a Potenza, nella sala conferenze del polo Bibliotecario, la sua ultima fatica letteraria, "Il rinascimento a Tavola", il 13 aprile prossimo alle ore 17.
Il volume riscopre un prezioso manoscritto del 1524 attribuito ad Antonio Camuria. Si tratta di un ricettario che testimonia l’incontro tra la tradizione gastronomica locale e l’alta cultura culinaria del Rinascimento italiano. Camuria, originafrio del Lagonegrese, era al servizio della corte della nobile famiglia dei Carafa e nel suo manoscritto lucano del 1524 raccoglie 85 ricette inedite.
Il prezioso volume di Valicenti, edito da Villani editotre, non solo riporta alla luce i piatti della cultura niobiliare lucana del tempo, ma fa emergere i legami con le grandi corti italiane, l’influenza dei cuochi più celebri dell’epoca e il ruolo della Basilicata in una rete culturale ben più ampia di quanto si immagini.
